中醫情緣
夏日安心寧神養生湯水

撰文 註冊中醫師 杜碧鈺小姐

 

在夏天這個季節,心氣當令。中醫角度認為心與夏氣相通應,夏天是一年最炎熱的季節,而心屬陽臟,陽氣最盛,故夏與心氣相通應,天氣的炎熱容易誘發心火,導致人們較容易出現睡眠問題、心煩易怒、口乾等表現。

中醫認為「心藏神,主神明。」,這裏的「神」與「神明」並非指宗教信仰的神,而是指心這個臟腑主宰
着整個人的精神思想及心理健康活動。「心」的功能正常,則精神飽滿,面色紅潤有光澤,思想靈敏。但長期壓力過大、焦慮、情緒欠佳、飲食不節、身體虛弱等,會導致心神不寧或心神失養,出現一系列症狀:

  •  心神不寧 容易出現失眠、心浮氣躁、心煩易怒、潮熱盜汗等症狀。
  •  心神失養 容易出現健忘、心悸、思想難集中、精神恍惚、面色不好、睡眠不安等情況。


以下為大家介紹幾款夏日安心寧神的健康湯水,預防及紓緩這炎炎夏日帶給大家的不適。

 

寧心安神湯(約2-3人份量)
功效: 安神寧心,改善失眠多夢、健忘、驚悸、精神恍惚等症狀

適合: 失眠,夢多,記憶力下降,容易焦慮或精神緊張人士

材料: 遠志 20克   水 2000毫升   茯神 25克   鹽 適量   瘦肉 300克(或可用烏雞)
食材介紹:遠志安神益智,能改善緊張焦慮的情緒和健忘等症狀;茯神寧心安神,健脾滲濕,有助改善
睡眠質素;烏雞有滋陰養血、健脾補虛之功效,血脈充盈則得以養心,心神得養則神安。
做法:
1. 將所有材料洗淨。瘦肉汆水。
2. 鍋中加入2000毫升水,放入全部材料,武火煮至水滾,調文火煮1小時。
3. 適量鹽調味即可。

益氣養陰生津湯(約2-3人份量)
功效:益氣、養陰、生津、除煩
適合: 口乾舌燥,精神不足,心煩,多汗,需戶外工作或活動之人士
材料: 太子參 15克   瘦肉 300克   麥冬 25克    水 2000毫升   石斛 20克    鹽 適量    蘋果 1個
食材介紹:
太子參雖屬於人參類,但與一般人參、紅參等不同,太子參補而不燥,具有氣陰雙補的功效,能補益脾肺益氣生津,可適用於治療精神疲憊、少氣懶言、稍做下活動就汗多、面色較紅、夜間出汗多、心燥、口乾咽燥等;麥冬可以養陰潤肺,益胃生津,清心除煩;石斛亦有養陰益胃生津的功效;蘋果則具有生津潤肺、健脾開胃的效果。
做法:
1. 所有材料洗淨。蘋果留皮去芯切塊備用。瘦肉汆水備用。
2. 鍋中加入2000毫升水,放入全部材料,武火煮至水滾,調文火煮1小時。
3. 適量鹽調味即可。

清心安神湯(約2-3人份量)
功效:清心除煩,安神定志
適合: 容易急躁,心煩,驚悸不安,容易緊張,
壓力大,失眠人士
材料: 淮小麥 40克   瘦肉 300克   百合 25克   水 2000毫升   蓮子 20克  鹽 適量   蓮藕 兩節
食材介紹:
淮小麥清心除煩;百合清心安神;蓮子健脾補虛,清心安神;蓮藕健脾開胃,安神定志,紓緩緊張情緒。
做法:
1. 所有材料洗淨。蓮藕刨皮、切塊備用。瘦肉汆水備用。
2. 鍋中加入2000毫升水,放入全部材料,武火煮至水滾,調文火煮1小時。
3. 適量鹽調味即可。

養心寧神湯 (約2-3人份量)
功效:養心健脾,除煩
適合: 容易心煩氣躁,情緒低落,精神恍惚,呵欠頻頻,特別是更年期人士
材料: 淮小麥 60克   烏雞 1隻   桂圓 8粒   水 2000毫升   紅棗 10粒   鹽 適量
食材介紹:
淮小麥健脾養心除煩;桂圓健脾益氣,補血安神;紅棗補益氣血,健脾和胃;烏雞養血補虛,加入湯中更能增添養心寧神之作用。
做法:
1. 烏鷄汆水備用。
2. 鍋中加入2000毫升水,放入全部材料,武火煮至水滾,調文火煮1小時。
3. 適量鹽調味即可。

素湯之選:
健脾養心素湯(約2-3人份量)
材料: 南瓜 半個   水 2000毫升   蘋果 2個   鹽 適量   栗子 300克
食材介紹:
南瓜、蘋果、栗子皆有健脾功效,中醫角度來講「脾胃為氣血生化之源」,脾胃健旺,氣血充盈,心脈得養,則心神得以安定。
做法:
1. 南瓜切塊,蘋果留皮去芯切塊,栗子剝殼備用。
2. 鍋中加入2000毫升水,放入全部材料,武火煮至水滾,調文火煮45分鐘。
3. 適量鹽調味即可。

以上推介的幾款健康湯水性味平和,適合一家人喝,味道也不錯,今個夏日大家不妨煲來養養生吧!